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高校生のレシピを、商品として届けるプロジェクト
- 全国の高校生が地域食材を使ってオリジナル料理で競う「ご当地！絶品うまいもん甲子園」。第14回大会で準優勝に輝いた3校の高校生たちと、株式会社日本アクセスがタッグを組み、“高校生のレシピを、実際の商品として世の中に届ける”プロジェクトが始動しました。
高校生のアイディアから生まれた商品が、私たちの身近なスーパーに並ぶかもしれません。 -
≪うまいもん甲子園 夢を叶えられる舞台！≫
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高校生と取り組む商品開発
- 株式会社日本アクセスは「うまいもん甲子園」準優勝校と共に商品開発を行うのは今回で2回目！
本大会の応募総数はなんと264チーム！その中から準優勝に輝いた３チームそれぞれと商品開発プロジェクトをスタートさせました！
商品開発に関するルールは2つ！1つ目は、老若男女みんなが大好きな「おむすび」をテーマにご当地を象徴するメニューや食材を活用しレシピを考案すること。
そして、２つ目は品質を保ったまま日本中の皆さまに商品をお届けするため、冷凍食品での商品化を前提とした商品開発を行うこと。
このテーマとルールをもとに高校生がレシピを考案し、度重なる打ち合わせや試食を行いながら商品を作りあげました。
冷凍耐性のない食材は使用できないなど、普段の調理とは異なる制限もあります。そうした条件の中で、高校生が悩み抜き、時には先生や当社の社員と相談をしながら生み出したこだわりの商品となります。
※今後、商品のパッケージや店頭POPのデザインも高校生のアイディアが形になっていく予定です！完成した商品は、実際の売り場で手に取っていただける可能性もあります。ぜひご期待ください -
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長野県佐久平総合技術高等学校と商品開発
- 長野県佐久平総合技術高等学校は長野県内に２つのキャンパスを構え、農業と工業のそれぞれを専門的に学べる６つの学科があります。今回のうまいもん甲子園に出場した、農業科の２名の生徒と商品開発を行いました。
- 高校生が考案したレシピ
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商品名： キムたくマヨおむすび
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- ※開発中の製品のため、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。
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- 長野県の学校給食の定番「キムたくごはん」をベースにしたおむすびを考えました。
キムチとたくあんを混ぜ込んだ「キムたくごはん」にマヨを入れてアレンジし、長野県民の方にも“懐かしいけれど、新しい味”を楽しんでもらえるおむすびにしました。 - ＜使用具材＞
・キムたく（キムチ＋たくあん）
・マヨ
・鶏つくね
・もち麦入りごはん -
高校生のアイデア × プロの製造技術
- 今回の商品化では、おむすび・お弁当・惣菜などを長年製造してきた協力工場にて商品開発・製造を行っています。
品質管理や衛生管理を重視した体制のもと、高校生たちのアイデアを“実際に販売できる商品”へ仕上げています。
高校生の発想と、食品製造を支えるプロの技術。
その両方が合わさることで、商品化が実現しました。 -
佐久平総合技術高校の皆さんへのインタビュー
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- Q：商品のコンセプトを教えてください。
A：「キムたくごはん」は、長野の学校給食の定番です。幅広い世代の方に知ってもらいたいと思い、この商品を考えました。
Q：アイディアのきっかけは？
A：学校給食から生まれた「キムたくごはん」が小学生の頃から大好きで、おむすびにしたらおいしそう！と思ったのがきっかけです。
Q：開発で特に苦労したこと、学んだことはありますか？
A：原価計算をしながら一から食材を選ぶことや、冷凍には使えない食材あるなど、普段の料理では考えないことが多く、大変でした。キムチやマヨネーズなど普段のスーパーではあまり見かけない業務用の商品があることを知り、勉強になりました。
Q：こだわりのポイントは？
A：長野らしさを味わえるような食材選びにこだわりました。 -
商品を食べてくれる人へメッセージをお願いします！
- 長野県出身の方には懐かしくも新しい味を楽しんでいただき、県外の方には長野ならではの新しい味としてぜひ味わってほしいです！
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「ご当地！絶品うまいもん甲子園」とは
- 全国食の甲子園協会が主催する全国の高校生が主体となって地域の活性化を目的とした食のイベントです。
全国の農林漁業に関わる高校生が、日本の「食」や「食材」「食文化」の素晴らしさや奥深さを理解し、地域の特産物を創意工夫して調理した「ご当地!絶品うまいもん」の日本一を決める料理コンテスト。2026年度で15回目を迎え、年々応募校数も増加しています。 -
- １チーム３人以内でチームを構成し、地域の特産品をつかったオリジナルのレシピの考案、書類選考を経て、調理と実食審査を行うエリア選抜へと進みます。
エリア選抜を勝ち抜いた高校と惜しくもエリア選抜を通過できなかった高校の中から、一般の方の応援投票がもっとも多かった１校を加えた全１０校が一同に集い、決勝大会を行います。
決勝大会では制限時間約30分間で調理を行い、各チーム３分間のプレゼンと１分間のPRタイムでそれぞれのメニューをアピールします。
決勝大会の様子はYouTubeでリアル配信もされ、たくさんの応援コメントが届くなど年々盛り上がりを見せています。 -
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【ご購入にあたっての注意事項】
- ※本商品は開発段階のため、仕様・内容が変更となる可能性があります。
※現在、原材料・アレルゲン情報は未確定のため、確定次第更新いたします。食物アレルギーに配慮が必要な方は、最新情報をご確認のうえご判断ください。
※製造・物流の都合により、配送時期が前後する場合があります。
※離島・一部地域への配送につきましては、配送条件等によりお届けが難しい場合がございます。該当する場合は、やむを得ずご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
※量産効率の向上により、一般販売時の価格が本プロジェクトの販売価格を下回る可能性があります。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
株式会社日本アクセス
